Roll Out / Pierna deshuesada
Boneless Sirloin / Punta trasera de lomo deshuesada
Cushion in Picnic / Brazo deshuesado
Trimming / Recorte de cerdo
Brisket Bone / Costilla
Boneless Loin / Lomo sin hueso
Bone in loin / Chuleta lomo con hueso
Ham ends / punta de chuleta
Ham / Pernil con piel y hueso
Belly / Tocino – tocineta
jowl / Papada – sin rayar
Back Fat / Grasas
Hind feet / Patitas